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項目優勢

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一、與眾不同的點菜方式
魔鍋在全國首創吧臺式自助點菜模式,數十種鮮艷漂亮的肉禽、海鮮、蔬菜、菌菇、干貨等食材,整整齊齊的放置在晶瑩透亮的玻璃盤內,消費者根據自已的喜好,現場指揮吧臺點菜員將食材抓拿稱量、算價、結帳,然后食客在餐桌上坐等香鍋上桌,即可大快朵頤。五顏六色的食材讓人垂涎欲滴,緊緊吸引人的眼球,讓人情不自禁,點單率一舉提高了200%、再次消費回頭率一舉提高100%。
二、與眾不同的收銀方式
魔鍋麻辣香鍋連鎖機構借鑒沿用西式快餐先買單后消費的收銀方式,象在麥當勞一樣快捷方便。想吃啥就點啥,餐餐不重樣,象在自助餐廳一樣開心隨意。吧臺自助點菜方式與傳統菜譜點單方式有革命性的不同,新奇、有趣、直觀、時尚的消費特色,讓食客大為驚奇,大呼過癮,一開張就具有轟動效應和新聞效應,即使不做宣傳都顧客盈門、人氣十足。
三、與眾不同的管理模式
魔鍋總部中央工廠統一供應濃縮型香鍋底油,老板通過專用底油掌控廚房,掌控廚師,老板掌握主動權,老板管理極其簡單方便。總部通過標準化、流程化、科學化的操作模式,讓一個普通的炒菜廚師,也能在三天之內學會香鍋制作技術,普廚也可變名廚,新手也可挑大梁。
四、與眾不同的菜品形式
將海陸空各種食材混搭炒成一鍋,香鍋由火鍋盆一樣大的鍋具盛裝,威風八面,氣勢十足,一盆香鍋可千變萬化,吃遍東南西北天下食客。
五、與眾不同的時尚特色
麻辣香鍋,獨特而又時尚的混搭式菜品風格,明快而又時尚的店面裝修,應用總部輕裝修風格,投資少、風險小,是5-10萬投資創業的黃金項目,不像傳統餐飲裝修投資巨大,形象老氣、毫無特色。
六、流程簡化,人員工資降低50%
做同樣多的營業額,魔鍋麻辣香鍋只須傳統餐飲業二分之一的廚工和服務員,一是因為吧臺式自助點菜方式大幅減少了看臺和點菜的服務員,二是因為廚工可在就餐高峰前從事洗菜配菜工作,充分利用了人工。三是因為麻辣香鍋系流水線式的出品設計,減少了配菜的小工和大廚及傳菜員人數。
七、備料簡單,物料損耗降低30%
傳統餐飲往往一桌要點上上十道菜,一家小飯店也要有五六十道菜才能應付客人需要,而一桌菜品往往在五至十道以上,所以這就要求廚房廚師較多、食材備料較多,而備料一多損耗也就增大,能耗也就要高,成本也就增大。而麻辣香鍋一盆香鍋吃遍天下,一盆香鍋變化出數百個品種,滿足客人所有需要。備料管理極其方便,簡單省事,物料損耗相對傳統餐飲能降低30%。
八、成本降低一半,利潤提高50%
相對傳統餐飲,麻辣香鍋降低了50%的成本,提高了50%的利潤。蔬菜類賣價為3元/100克,肉禽類賣價為8元/100克,麻辣香鍋的毛利率能達到70-80%,純利潤能達到50%左右。(傳統餐飲毛利潤僅40-45%,純利潤僅15-25%)
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